其实虾茄子的虾茄做法大全家常的问题并不复杂 ，但是做大全又很多的朋友都不太了解虾茄子的做法大全家常菜 ，因此呢 ，全家茄今天小编就来为大家分享虾茄子的常虾菜做法大全家常的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，做法下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！
本文目录
料
大白虾300g
辅料
葱1小段 ，虾茄姜1小块
调料
料酒1勺，做大全盐少许 ，全家茄糖少许
油焖茄汁大虾的常虾菜做法步骤
1.白虾去掉虾线 ，清洗干净
2.姜切丝 ，做法葱切片 。家常
3.热锅放油 ，虾茄油加热一小会儿放虾 ，做大全中火两面煎至变色 ，全家茄可以稍稍按压虾头，炒出虾油 。
4.放入葱姜炒出香味 ，加入一勺料酒 ，糖盐各少许。
5.两勺番茄酱，加半小碗清水调匀 ，沿着锅边慢慢倒入 。
6.中火焖煮3～5分钟。
7.汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油） 。
食材清单
长紫茄子2个、虾5--8只、猪肉1小块、辣椒1个 、胡萝卜小半根 、葱小半根 、蒜2瓣 、生抽2勺 、蚝油1勺 、糖1勺、白醋半勺 、鸡精，盐 ，胡椒粉适量 、料酒半勺 、淀粉半勺 、面粉适量
做法步骤
1/20
茄子去蒂切段。
2/20
取一段对半切开 。
3/20
每半切开三到四条 ，呈三角形 ，每条都带皮。
4/20
将切好的茄子浸在水中 。
5/20
在上边压个盘子 ，让茄子完全浸在水中 ，10到20分钟 。
6/20
虾去头壳，开背去虾线 ，切成两段 。
7/20
加料酒 ，胡椒粉抓匀腌制一会儿 。
8/20
辣椒 ，胡萝卜 ，蒜 ，葱肉切片备用 。
9/20
生抽 ，蚝油 ，糖 ，醋 ，淀粉，适量鸡精 ，盐加半碗水调汁 。
10/20
泡好的茄子沥水撒干面粉。
11/20
不要用手抓 ，颠盆，让面粉均匀沾到茄子上 。
12/20
锅里油热 ，炸茄子 。
13/20
炸至金黄捞出等油温升高再放入复炸十秒左右 ，捞出沥油 。
14/20
锅留底油炒肉 ，
15/20
肉变色倒入虾仁炒 。
16/20
倒入葱花蒜片炒出香味。
17/20
倒入辣椒 ，胡萝卜炒。
18/20
倒入调好的碗汁炒匀 。
19/20
倒入炸好的茄子快速翻炒出锅 。
最后一步
?20/20
咸鲜微辣 ，酸甜适口 。
大虾炒茄子
第一步 ：准备1根长茄子洗干净削皮，然后切成小块 ，把茄子放在盆中 ，打上一个鸡蛋搅拌均匀 ，再撒上适量的淀粉搅拌均匀 ，再把大虾的头尾部去掉 ，取出虾线备用 。
大虾炒茄子
第二步 ：在锅里多倒点食用油 ，把茄子放进去炸一下 ，开中火炸3分钟 ，炸的表皮酥脆，捞出来控一下油分 。
大虾炒茄子
第三步 ：锅内留点底油 ，把葱姜蒜末放进去炒出香味 ，再把大虾放进去翻炒均匀 ，再放上生抽 、蚝油 、老抽 、茄子搅拌均匀 ，把大虾炒熟就可以出锅了，最后撒上一点葱花点缀 。
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